mardi 25 septembre 2012

Mousse de marrons

C'est une recette que j'adore en cette saison, légère et digeste
 

 
Ingrédients :
 
3 oeufs
3cs sucre
300g purée de marrons
3dl crème entière
 
 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler le jaune et le sucre en mousse.
 Ajouter la purée de marrons et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux
 
 Fouetter la crème et monter les blancs en neige ferme
 
 Incorporer en premier la crème
 
 Et incorporer délicatement les blancs d'oeufs
 
 
Vous obtenez une belle consistance que vous répartissez dans des coupes individuelles et placer minimum 3h au frigo.
 
Il ne reste plus qu'à déguster !

Le Fare Bleu
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